发酵产品的市场前景2016/05/13
发酵似乎也有着“全球一体化”的流行现象。不管出于口味偏好还是健康考虑，发酵类的食品越来越受欢迎。只有创新，才会进步。因为消费者对于现有食品过于熟悉，导致部分消费者失去购买欲望，所以商家加快研发创新的脚步，推出新型产品，重新“唤回”消费者。
发酵产品都是由于发酵技术的完善及研发，发酵技术是生物工程的核心技术，也是医药生物工程和农业生物工程实现产业化的桥梁，具有广阔的发展前景。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。
现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。
发酵技术的前景很不错，发展空间较大，但就目前来看，参与企业普遍规模较小，且没有行业领导品牌加入，品类的市场教育及营销工作主要依靠前期相关产品的铺垫，一些发酵产品仍处于萌芽阶段。而由于本身成本较高、且工艺较为复杂，因而溢价能力较高，作为新品类也自然有着较高的利润，因此发酵产品可以作为利润产品持有。
